El apellido Rubio es un apellido de origen español que significa rubio o de cabello rubio. Se cree que el apellido se originó en la región de Castilla, España, y se extendió a través de la Península Ibérica durante el siglo XVI. Los Rubio han estado presentes en Colombia desde el siglo XVI, cuando los primeros colonos españoles llegaron al país. Desde entonces, los Rubio se han extendido por todo el país, estableciendo familias en todas las regiones. Los Rubio son una familia numerosa y respetada en Colombia, con muchos miembros destacados en la política, la economía, la cultura y la educación.
El primer miembro de la familia Rubio en llegar a Colombia fue Francisco Rubio, quien nació en España en el siglo XVI. Tuvo seis hijos y era un comerciante.