El apellido Latting es un apellido de origen inglés. Se cree que proviene de la palabra inglesa latten, que significa latón. Los Latting son descendientes de los colonos ingleses que llegaron a América del Norte en el siglo XVII. Esta familia se ha extendido por todo el mundo, especialmente en los Estados Unidos, Canadá, Australia y Nueva Zelanda. Los Latting son conocidos por su trabajo duro y su lealtad a sus familias. Esta familia también se ha destacado por su contribución a la industria, la agricultura y la educación.
El primer Latting en llegar a Colombia fue John Latting, quien nació en 1790 en Carolina del Norte, Estados Unidos. Tuvo seis hijos con su esposa, Mary Ann Latting. John Latting fue un comerciante y agricultor.