El apellido Bove es un apellido italiano que proviene del nombre de pila Bovo, que significa buey. Los Bove son descendientes de los antiguos habitantes de la región de Lombardía, en el norte de Italia. Los Bove se han establecido en toda Europa, especialmente en España, Francia, Alemania y los Estados Unidos. En Colombia, los Bove se han establecido principalmente en la región de Antioquia. Los Bove son conocidos por su trabajo duro y su dedicación a la familia.
El primer Bove en llegar a Colombia fue Antonio Bove, quien nació en Italia en 1845. Tuvo seis hijos y era un comerciante.