Reseña y significado:
Originario de un lugar llamado Cubillos, de terreno en forma de cubeta o depresión.
España
Cubillos es un apellido español de tipo toponímico, vinculado a los diversos lugares llamados Cubillos existentes en las provincias de León, Soria y Zamora, cuyo nombre deriva del latín "cupa" (cuba, depresión del terreno con forma de cubeta). Es un apellido de baja frecuencia en España, con mayor concentración en Castilla y León, desde donde se dispersó hacia América durante la colonización. En el Nuevo Reino de Granada, portadores del apellido Cubillos se documentan desde el siglo XVI en el altiplano cundiboyacense, integrándose a la vida colonial de Tunja, Santa Fe y sus alrededores, según registros parroquiales y protocolos notariales conservados en archivos coloniales. Con el tiempo, la familia se extendió hacia el sur de Boyacá y Cundinamarca, y posteriormente hacia el Tolima y los Llanos Orientales por movimientos de colonización agrícola de los siglos XIX y XX. En Colombia, Cubillos es hoy uno de los apellidos representativos de Boyacá, con fuerte presencia también en Bogotá, Cundinamarca y el Meta. Su llegada a Antioquia y la Costa es más reciente y responde a migraciones internas contemporáneas. No se ha identificado un documento único que señale con precisión al primer portador llegado a la Nueva Granada, por lo que la fecha y el lugar exactos de su arribo se consideran aproximados y probables, sustentados en la evidencia indirecta de los archivos coloniales boyacenses.