El apellido Escobar proviene del nombre de una localidad española, Escobar de Campos, situada en la provincia de Palencia. El significado de este apellido es el que habita en Escobar. Los Escobar son una familia de origen español que se estableció en Colombia durante el siglo XVI. Los primeros Escobar en llegar a Colombia fueron los hermanos Francisco y Juan de Escobar, quienes llegaron a la ciudad de Cartagena en 1550. Desde entonces, la familia Escobar se ha extendido por toda Colombia. Los Escobar son una familia muy numerosa en Colombia, con muchos miembros destacados en la política, la economía, la cultura y el deporte. Entre los miembros más destacados de la familia Escobar se encuentran el ex presidente de Colombia, Álvaro Uribe Vélez, el ex presidente de la Corte Suprema de Justicia, Carlos
La primera persona con el apellido Escobar en llegar a Colombia fue Gonzalo Escobar, quien nació en 1520. Tuvo dos hijos, Gonzalo Escobar y Francisco Escobar. Su profesión era la de soldado.